Cet été pour nos cinq ans de mariage mon mari nous a offert un robot Kitchenaid Artisan !
 

J'ai toujours été une grande amatrice de pain fait maison, j'ai commencé avec une machine à pain bas de gamme donc le résultat était médiocre, quelques années plus tard j'ai eu une machine à pain haut de gamme, le résultat était à peine mieux. Alors au final je faisais mes pains entièrement à la main, le résultat était intéressant mais ne réussisait pas toujours et surtout me demander beaucoup de temps !


On m'avait vanté les qualités du robot Kitchenaid, je n'avais jamais eu l'occasion de le tester ou de le voir à l'oeuvre avant de l'avoir dans ma cuisine ! Depuis je peux vous dire que je ne rate plus mes pains et ils sont vraiment excellents !


Je vous fais partager la recette que j'utilise. Elle n'est pas de moi mais du blog " pour ceux qui aiment cuisiner " cependant j'ai ajusté quelques petites choses qui fonctionnent mieux chez nous :

Pour 3 pains comme ceux qui sont en photos ci dessous :
- 500 grs de farine Biologique
- 350 ml d'eau froide
- 1 sachet de levure boulangère ( moi je prends  dans ma Biocoop la levure Bio de La Pateliere  )
- 7 grs de fleur de sel ( ou 10 grs de sel normal )

Concernant la farine je vous encourage à utiliser de la farine complète qui est meilleure pour la santé, surtout pour les enfants, et surtout Biologique et idéalement issues d'un moulin. Niveau proportion, je fais 300 grs de farine T80 et 200 grs de farine complète, maïs, etc... J'achète mes farines à la Biocoop afin d'avoir de la farine Française et une traçabilité du le produit.

Préparation :

1 ° Donc le bol du robot mettre le crochet pour pétrir la pâte, puis rajouter votre farine, la levure et l'eau. Pétrissez en vitesse 2 ( surtout pas plus ) pendant 5 minutes. Ajouter le sel et relancer 5 minutes de pétrissage.

2 ° Saupoudrez de farine la pâte que vous avez obtenu et couvrez le bol d'un torchon. Laisser ensuite reposer la pâte pendant 1h à 1h30 dans un endroit tiède. Personnellement juste avant cette étape je fais chauffer mon four sur 30° quelques secondes, j'éteinds et je mets le bol dedans. La pâte doit doubler de volume.

3 ° Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la en 3 pâtons. Formezr approximativement un rectangle avec chaque pâton.

4 ° Former ensuite trois baguettes en faisant rouler les pâtons entre vos mains et le plan de travail.

5 ° Poser vos baguettes sur une plaque de four et couvrez les avec un torchon humide. Le torchon doit être en contact avec un maximum de pâte. Laisser lever les baguettes 25 à 35 minutes dans un endroit tiède, une fois encore j'utilise mon four.

6 ° Préchauffez votre four à 240° ( si vos pains ne sont pas dedans évidement sinon sortez les ), mettre dans le four un petit ramequin d'eau afin de faire de la buée.

7 ° Une fois qu'elles ont levé faites trois entailles à l'aide d'une lame puis saupoudrez de farine à l'aide d'un tamis.

8 ° Enfourner les baguettes dans le four et baisser la température à 210 ° pendant 20 à 25 minutes ( moi je choisis le mode chaleur tournante )

9 ° Laisser refroidir les baguettes sur une grille

Vous pouvez conserver ces baguettes dans un drap / torchon ou même les congeler. Je vous déconseille le papier d'aluminium, on sait depuis longtemps maintenant que les particules de ce papier migrent vers les aliments.
 

Si vous avez d'autres recettes de pain au Kitchenaid n'hésitez pas à les partager en commentaire si dessous !
Bon appétit !

Le livre de Balthazar et les Couleurs nous a inspiré une jolie expérience !
 

Depuis un petit moment je voulais montrer à Céleste la réaction du bicarbonate au contact du vinaigre blanc ! A la fin du livre on peut découvrir les couleurs qu'on obtient en mélangeant les couleurs primaires. C'était parfait il me restait du colorant alimentaire que je n'utilise plus ( on est passé aux colorants naturels ), ainsi nous avons décidé de s'amuser à mélanger les couleurs, pour cette expérience il nous a fallu :


- Bicarbonate
- Vinaigre blanc
- Trois pots en verre
- Trois couleurs primaires liquides ( colorant alimentaire )
- Une seringue
- Un récipient plat
- Un pot en verre avec de l'eau pour rincer la seringue entre chaque couleur

1° - On découvre le bicarbonate de soude, elle connait car je m'en sers tous les jours mais n'a jamais eu l'occasion de le toucher.
 

2 ° - Excellent exercice de motricité, il ne faut pas en faire tomber à côté, un sans faute pour Céleste.
 

3 ° - Recouvrir le fond du plat de bicarbonate, plus il y en a plus c'est amusant !
 

4 ° - On transvase le vinaigre blanc dans le fond des pots en verre. Pour plus de facilité je lui avais préparé une petite bouteille car évidement la bouteille d'origine de 2 litres n'était pas du tout adaptée.
 

5 ° - Préparation des couleurs, une goutte suffit mais faut mélanger afin que ça soit homogène.
 

6 ° - Avec une seringue on prélève la couleur désirée. J'ai utilisé la seringue du Doliprane, ma puce n'a jamais réellement eu de médicament dans sa vie. Résultat à chaque fois qu'on ouvre un sirop Doliprane on sait qu'on ne le réutilisera pas avant 6 mois... Si seulement ils pouvaient faire des flacons plus petits. Donc on ramène les Doliprane à la pharmacie et on garde les seringues.

 

7 ° - Et c'est parti on met le vinaigre coloré sur le bicarbonate, fou rire garanti !
 

8 ° - On teste les mélanges et on observe le résultat.
 

9 ° - " Maman ça devient violet, c'est trop magique ! "
 

10 ° - Après avoir utilisé toute la place disponible Céleste a voulu s'amuser à mélanger avec le doigt et pendant de longues minutes elle a tracé des lettres, la texture était parfaite !

Céleste a énormément apprécié cette expérience ! J'aime beaucoup car elle regroupe pas mal d'activités Montessorienne, comme préparer le matériel tout seul, transvaser, visser le bouchon de la bouteille et celui des pots une fois l'expérience terminée, mélanger, bien sur la découverte des couleurs, de la réaction des matières et pour finir le fait de tracer des lettres dans le bicarbonate. Sans oublier le nettoyage de la table avec une éponge. 

N'hésitez pas à tester, pas d'investissement onéreux, je dirais qu'on a utilisé 40 cl de vinaigre et il me semble que Céleste a mis 5 cuillère à soupe de bicarbonate, que j'ai ensuite utilisé pour nettoyer les toilettes ;) 


Belle semaine,